Peynirli Patates Kavurması

Peynirli Patates Kavurması

Sanırım bu tarifi çoğumuz çok iyi biliyoruz fakat belki mutfakta yeni yemek yapmaya başlayan okuyucularım vardır dedim. Herkesin kolaylıkla yapacağı ve herkesin seveceği bir tarif  patates kavurması.

Dilerseniz sabah kahvaltılarında, dilerseniz çayın yanında en güzel giden yiyeceklerden Patates kavurmasının yapımı şöyle: 

Malzemeler

• 3-4 patates
• 1 soğan 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı süt
• 100 gr. kadar beyaz peynir
• birer tutam: tuz, karabiber, pul biber

Yapımı 

• Patateslerin isterseniz kabuğunu soyup sıcak suyla haşlayın isterseniz de haşlandıktan sonra kabuklarını soyun. Bu size kalmış. Patatesler ocakta sıcak suyla 30 dakika kadar haşlandıktan sonra soyup rendeleyin. Ben haşlama suyuna da biraz tuz atıyorum. daha lezzetli oluyor. 
• 1 soğanı yemeklik doğrayıp ocağa tavayı koyun. Tava ısındıktan sonra yağı dökün ve ardından soğanları kavurun. 
• Salçayı da ekleyip bir iki dakika kavurduktan sonra rendelenmiş patatesleri ekleyelim. 
• Patatesleri 4-5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Üzerine sütü de ekledikten sonra sütü çekene kadar pişirip ocağın altını kapatın. 
• Baharatlarını ekledikten sonra peynirin yarısını içine parçalayarak atalım ve karıştıralım. 
• Diğer yarısını da servis tabağına patates kavurmasını döktükten sonra üzerine serpiştirelim. 

Bir sonraki yazıda görüşmek üzere sağlık ve afiyetle kalın :)

Sanırım bu tarifi çoğumuz çok iyi biliyoruz fakat belki mutfakta yeni yemek yapmaya başlayan okuyucularım vardır dedim. Herkesin kolaylıkla yapacağı ve herkesin seveceği bir tarif  patates kavurması.

Dilerseniz sabah kahvaltılarında, dilerseniz çayın yanında en güzel giden yiyeceklerden Patates kavurmasının yapımı şöyle: 

Malzemeler

• 3-4 patates
• 1 soğan 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı süt
• 100 gr. kadar beyaz peynir
• birer tutam: tuz, karabiber, pul biber

Yapımı 

• Patateslerin isterseniz kabuğunu soyup sıcak suyla haşlayın isterseniz de haşlandıktan sonra kabuklarını soyun. Bu size kalmış. Patatesler ocakta sıcak suyla 30 dakika kadar haşlandıktan sonra soyup rendeleyin. Ben haşlama suyuna da biraz tuz atıyorum. daha lezzetli oluyor. 
• 1 soğanı yemeklik doğrayıp ocağa tavayı koyun. Tava ısındıktan sonra yağı dökün ve ardından soğanları kavurun. 
• Salçayı da ekleyip bir iki dakika kavurduktan sonra rendelenmiş patatesleri ekleyelim. 
• Patatesleri 4-5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Üzerine sütü de ekledikten sonra sütü çekene kadar pişirip ocağın altını kapatın. 
• Baharatlarını ekledikten sonra peynirin yarısını içine parçalayarak atalım ve karıştıralım. 
• Diğer yarısını da servis tabağına patates kavurmasını döktükten sonra üzerine serpiştirelim. 

Bir sonraki yazıda görüşmek üzere sağlık ve afiyetle kalın :)

Çikolatalı Volkan Pasta

Çikolatalı Volkan Pasta

Malzemeler
1 paket hazır pasta tabanı
1 paket krem şanti 
2 muz 
1,5 su bardağı burçak
1 çay bardağı ceviz
1 su bardağı kadar draje çikolata

Islatmak için yarım su bardağı kaynar suya 2 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için: 
1 paket 80 gr. çikolata
Yarım paket süt kreması(100 ml) 
Pudra şekeri 
Yapımı:

Pandispanyanın alt katını servis tabağına koyup diğer katını 8 eşit parçaya ayırın. 
Pandispanyaların iç kısımlarını bir kaşıkla şekerli suyla ıslatın. 
Krem şantiyi arkasındaki hazırlama şekline göre hazırlayın. İçine doğranmış muzları, burçak bisküviyi, draje çikolataları ve fındığı katıp karıştırın. 
Pandispanyanın üzerine iç harcı koyup kenarlarını kestiğiniz pandispanyalarla kapatın. 
Bir cezveye kremayı döküp çikolatayı parçalayıp içine atın. Çikolata eriyince ocaktan alın. 
Pastanın üzerine pudra şekeri serpin ve fotoğraftaki gibi iç kısmın üzerine erittiğiniz çikolatayı dökün. 
Afiyet olsun ❤

Malzemeler
1 paket hazır pasta tabanı
1 paket krem şanti 
2 muz 
1,5 su bardağı burçak
1 çay bardağı ceviz
1 su bardağı kadar draje çikolata

Islatmak için yarım su bardağı kaynar suya 2 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için: 
1 paket 80 gr. çikolata
Yarım paket süt kreması(100 ml) 
Pudra şekeri 
Yapımı:

Pandispanyanın alt katını servis tabağına koyup diğer katını 8 eşit parçaya ayırın. 
Pandispanyaların iç kısımlarını bir kaşıkla şekerli suyla ıslatın. 
Krem şantiyi arkasındaki hazırlama şekline göre hazırlayın. İçine doğranmış muzları, burçak bisküviyi, draje çikolataları ve fındığı katıp karıştırın. 
Pandispanyanın üzerine iç harcı koyup kenarlarını kestiğiniz pandispanyalarla kapatın. 
Bir cezveye kremayı döküp çikolatayı parçalayıp içine atın. Çikolata eriyince ocaktan alın. 
Pastanın üzerine pudra şekeri serpin ve fotoğraftaki gibi iç kısmın üzerine erittiğiniz çikolatayı dökün. 
Afiyet olsun ❤

Güzel ve Bol Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Güzel ve Bol Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

-Öncelikle kahvenizin taze olması güzel köpürmesiyle ilgilidir. Bayatlamış kahveler köpürmez ve o buram buram kahve  kokusu yoktur.

- 1 fincan kahve için; bir dolu tatlı kaşığı kahve, kahve fincanı dolusu soğuk su ve 1 tatlı kaşığı şeker( orta şekerli istersek) 

-Kahve suyunun soğuk olması çok önemli ben dolaptan çıkardığım suyla kahvemi yapıyorum. 
- cezveye önce kahveyi sonra şekeri ekliyorum ve üzerine suyu ekleyip yalnızca bir defa karıştırıp ocağa cezveyi koyuyorum.

- Cezveyi ocağa koyduktan sonra bir daha karıştırmıyorum çünkü pişerken karıştırılırsa köpüğü sönüyor. 

- Ocağın ateşi çok kısık olmalı ve kahve yavaş yavaş pişmeli.

- Köpüklenmeye başlayınca cezvedeki köpüğü fincana alıyoruz yaklaşık fincan yarısına kadar dolmuş oluyor.

- kKahve yarısına kadar kaynayınca, kahveyi fincana yavaşça bir kenarından döküyoruz. Cezvedeki kahvenin çok kaynamaması gerek fazla kaynarsa taşabilir ya da acılaşabilir tadı. 

Yanında çikolata ya da lokumla servis edebilirsiniz afiyet olsun. Bol köpüklü Türk Kahvesi yapmak bu kadar kolay. 

-Öncelikle kahvenizin taze olması güzel köpürmesiyle ilgilidir. Bayatlamış kahveler köpürmez ve o buram buram kahve  kokusu yoktur.

- 1 fincan kahve için; bir dolu tatlı kaşığı kahve, kahve fincanı dolusu soğuk su ve 1 tatlı kaşığı şeker( orta şekerli istersek) 

-Kahve suyunun soğuk olması çok önemli ben dolaptan çıkardığım suyla kahvemi yapıyorum. 
- cezveye önce kahveyi sonra şekeri ekliyorum ve üzerine suyu ekleyip yalnızca bir defa karıştırıp ocağa cezveyi koyuyorum.

- Cezveyi ocağa koyduktan sonra bir daha karıştırmıyorum çünkü pişerken karıştırılırsa köpüğü sönüyor. 

- Ocağın ateşi çok kısık olmalı ve kahve yavaş yavaş pişmeli.

- Köpüklenmeye başlayınca cezvedeki köpüğü fincana alıyoruz yaklaşık fincan yarısına kadar dolmuş oluyor.

- kKahve yarısına kadar kaynayınca, kahveyi fincana yavaşça bir kenarından döküyoruz. Cezvedeki kahvenin çok kaynamaması gerek fazla kaynarsa taşabilir ya da acılaşabilir tadı. 

Yanında çikolata ya da lokumla servis edebilirsiniz afiyet olsun. Bol köpüklü Türk Kahvesi yapmak bu kadar kolay. 

KOLAY ÇITIR BÖREK

KOLAY ÇITIR BÖREK

Misafir geldiğinde ya da hızlıca börek yapmak istediğinizde yapabileceğiniz lezzeti garanti bir börek. 

   

Malzemeler

• 5 hazır yufka 
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 200 gram peynir 
• 1 şişe sade soda
• üzeri için yumurta sarısı

Yapımı

• Sodalı kolay börek yapmak için öncelikle masanın üstüne yufkayı serin. 
• Süt ve yağı bir kaseye koyup karıştırın ve masanın üstündeki yufkanın üzerine kaşıkla biraz gezdirin. 
• Yufkayı rulo şeklinde sarıp, tepsiyi ister yağlayın isterseniz de yağlı kağıt koyun. Yufkayı ortadan başlayarak kıvırarak tepsiye koyun. 
• Sırasıyla diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. 
• Tüm yufkalar bittiğinde üzerini yumurta sarısıyla yağlayın.
• Fırına sürmeden önce üzerine sodayı dökün. Soda hem farklı bir lezzet katıyor hem de çıtırlık. 
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 
• Yaklaşık yarım saatte kolay çıtır börek hazır. 

Misafir geldiğinde ya da hızlıca börek yapmak istediğinizde yapabileceğiniz lezzeti garanti bir börek. 

   

Malzemeler

• 5 hazır yufka 
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 200 gram peynir 
• 1 şişe sade soda
• üzeri için yumurta sarısı

Yapımı

• Sodalı kolay börek yapmak için öncelikle masanın üstüne yufkayı serin. 
• Süt ve yağı bir kaseye koyup karıştırın ve masanın üstündeki yufkanın üzerine kaşıkla biraz gezdirin. 
• Yufkayı rulo şeklinde sarıp, tepsiyi ister yağlayın isterseniz de yağlı kağıt koyun. Yufkayı ortadan başlayarak kıvırarak tepsiye koyun. 
• Sırasıyla diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. 
• Tüm yufkalar bittiğinde üzerini yumurta sarısıyla yağlayın.
• Fırına sürmeden önce üzerine sodayı dökün. Soda hem farklı bir lezzet katıyor hem de çıtırlık. 
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 
• Yaklaşık yarım saatte kolay çıtır börek hazır. 

ETLİ GÜVEÇ

ETLİ GÜVEÇ

Kış aylarının yavaş yavaş gelmesiyle beraber Yaz mevsimine göre daha ağır ve sıcak yemekler seviyoruz. Hem kolay hem de lezzetli bir güveç tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Belki sizin de akşam yemeklerinize fikir olur. 

Malzemeler

• 1 Patlıcan 
• 3 orta boy patates
• 400-500 gr et
• 6 tane sarımsak
• 2 tane kabukları soyulmuş domates
• 2 tane tatlı biber
• 10-12 tane arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• damak tadınıza göre tuz ve karabiber
• yarım su bardağı sıcak su

Yapımı

• Bir tencereyi ateşin üztüne koyup ısıtın. etleri kavurun ve küp küp doğranmış patatesleri, patlıcanları ekleyip biraz daha kavurun. 
• Zeytinyağını ekleyip salçayı da dökün ve kokusu çıkana kadar kavurun. 
• Daha sonra domatesleri, sarımsağı, arpacık soğanı, biberi ve baharatları da ekleyip bir iki dakika kavurup güveçin içine dökün. 
• Üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip güvecin ağzını alüminyum folyoyla sarın ve bir iple ya da paketleme lastiğiyle ağız kısmı hava kaçırmasın diye sarın. 

Tamamen ağzını sardıktan sonra ocakta kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. üzerine kapak ya da başka bir şey kapatmayın baskı yapacağı için içerisindeki hava folyoyu yırtabilir. Kendi buharıyla pişeceği için hava kaçırmaması önemli. 

Afiyet olsun. 

Kış aylarının yavaş yavaş gelmesiyle beraber Yaz mevsimine göre daha ağır ve sıcak yemekler seviyoruz. Hem kolay hem de lezzetli bir güveç tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Belki sizin de akşam yemeklerinize fikir olur. 

Malzemeler

• 1 Patlıcan 
• 3 orta boy patates
• 400-500 gr et
• 6 tane sarımsak
• 2 tane kabukları soyulmuş domates
• 2 tane tatlı biber
• 10-12 tane arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• damak tadınıza göre tuz ve karabiber
• yarım su bardağı sıcak su

Yapımı

• Bir tencereyi ateşin üztüne koyup ısıtın. etleri kavurun ve küp küp doğranmış patatesleri, patlıcanları ekleyip biraz daha kavurun. 
• Zeytinyağını ekleyip salçayı da dökün ve kokusu çıkana kadar kavurun. 
• Daha sonra domatesleri, sarımsağı, arpacık soğanı, biberi ve baharatları da ekleyip bir iki dakika kavurup güveçin içine dökün. 
• Üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip güvecin ağzını alüminyum folyoyla sarın ve bir iple ya da paketleme lastiğiyle ağız kısmı hava kaçırmasın diye sarın. 

Tamamen ağzını sardıktan sonra ocakta kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. üzerine kapak ya da başka bir şey kapatmayın baskı yapacağı için içerisindeki hava folyoyu yırtabilir. Kendi buharıyla pişeceği için hava kaçırmaması önemli. 

Afiyet olsun. 

KAKAOLU CUPCAKE

KAKAOLU CUPCAKE

Dilediğiniz gibi süsleyebileceğiniz bir cupcake tarifine ne derseniz ? Cevabı evet olanları yazının devamına bekliyorum . 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1, su bardağı şeker (250 gr kadar) 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı kakao 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam karbonat 

Yapımı 

• Kekin iyi kabarmasının en önemli püf noktası şeker ve yumurtanın iyi çırpılması. Mikserle köpürene kadar çırpın.
•  Daha sonra yoğurt ve sıvıyağı ekleyip mikserle çırpmaya devam edin.
•  Daha sonra sırasıyla kuru olanları yani unu, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı ve karbonatı elekten geçirerek ekleyin ve karıştırın. 
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine kağıt cupcake kalıplarını koyun. 
• Kağıt kalıpların yarısına kadar kek harcını bir tatlı kaşığıyla koyun. Fazla doldurmayın ki zaten pişerken kabaracak. 
• 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. 
• Üzerine isterseniz kremayla, isterseniz çikolatalı sosla, isterseniz erittiğiniz çikolatayla isterseniz şeker hamuruyla süsleyin. Gerisi sizin yaratıcılığınıza kalmıştır. 

Yaklaşık 20 tane cupcake çıkıyor. Kağıtlarınız boyutuna göre miktar değişebilir. 

Afiyet Olsun 

Dilediğiniz gibi süsleyebileceğiniz bir cupcake tarifine ne derseniz ? Cevabı evet olanları yazının devamına bekliyorum . 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1, su bardağı şeker (250 gr kadar) 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı kakao 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam karbonat 

Yapımı 

• Kekin iyi kabarmasının en önemli püf noktası şeker ve yumurtanın iyi çırpılması. Mikserle köpürene kadar çırpın.
•  Daha sonra yoğurt ve sıvıyağı ekleyip mikserle çırpmaya devam edin.
•  Daha sonra sırasıyla kuru olanları yani unu, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı ve karbonatı elekten geçirerek ekleyin ve karıştırın. 
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine kağıt cupcake kalıplarını koyun. 
• Kağıt kalıpların yarısına kadar kek harcını bir tatlı kaşığıyla koyun. Fazla doldurmayın ki zaten pişerken kabaracak. 
• 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. 
• Üzerine isterseniz kremayla, isterseniz çikolatalı sosla, isterseniz erittiğiniz çikolatayla isterseniz şeker hamuruyla süsleyin. Gerisi sizin yaratıcılığınıza kalmıştır. 

Yaklaşık 20 tane cupcake çıkıyor. Kağıtlarınız boyutuna göre miktar değişebilir. 

Afiyet Olsun 

Hamsi Tava Tarifi

Hamsi Tava Tarifi

              Eylül demek balık mevsiminin açılması demektir. Hamsiyi sevenler aslında Eylül ayındaki hamsiden pek tat almazlar, hamsi ekim sonu gibi yağlanmaya başlarmış. Tabi ben Ekim sonunu falan beklemeden yaptım. Hem yapacaklara fikir olsun diye de bloga yazayım dedim. Keyifli okumalar...

Yapılışı 

• 1 Kilo hamsi için 
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 limon

Hamsiyi ayıklayıp temizledikten sonra bol suyla durulayın. 

Evde hamsi kokmaması için bir cezvenin içine yarım çay bardağı kadar yumuşatıcıyla yarım su bardağı suyu karıştırın ve ocağın en küçük gözüne en kısık ateşte koyun. Bu yöntemle hem ev mis gibi kokacak hem de hamsi kokusunu engelleyecek. 

Hamsilerin üzerine tuz attıktan sonra mısır ununa bulayın. 

İsterseniz benim yaptığım gibi tavaya ortadan sıkı bir şekilde dizip sonra kenarlarına dizin. 

İsterseniz de yengem gibi dizin.

Bir tarafı piştikten sonra balık tavasının kapağına alın ve ters çevirip diğer tarafını pişirin. 

Bizim evdeki balık tavası şu şekilde tık tık ama artık çift yönlü tavalar var onlar daha güzel onlar da böyle tık tık hangisiyle yaparsanız yapın hamsi tava çok güzel :) 

 Tabağa aldıktan sonra bol limon sıkıp afiyetle tüketin. Şifa olsun :)

              Eylül demek balık mevsiminin açılması demektir. Hamsiyi sevenler aslında Eylül ayındaki hamsiden pek tat almazlar, hamsi ekim sonu gibi yağlanmaya başlarmış. Tabi ben Ekim sonunu falan beklemeden yaptım. Hem yapacaklara fikir olsun diye de bloga yazayım dedim. Keyifli okumalar...

Yapılışı 

• 1 Kilo hamsi için 
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 limon

Hamsiyi ayıklayıp temizledikten sonra bol suyla durulayın. 

Evde hamsi kokmaması için bir cezvenin içine yarım çay bardağı kadar yumuşatıcıyla yarım su bardağı suyu karıştırın ve ocağın en küçük gözüne en kısık ateşte koyun. Bu yöntemle hem ev mis gibi kokacak hem de hamsi kokusunu engelleyecek. 

Hamsilerin üzerine tuz attıktan sonra mısır ununa bulayın. 

İsterseniz benim yaptığım gibi tavaya ortadan sıkı bir şekilde dizip sonra kenarlarına dizin. 

İsterseniz de yengem gibi dizin.

Bir tarafı piştikten sonra balık tavasının kapağına alın ve ters çevirip diğer tarafını pişirin. 

Bizim evdeki balık tavası şu şekilde tık tık ama artık çift yönlü tavalar var onlar daha güzel onlar da böyle tık tık hangisiyle yaparsanız yapın hamsi tava çok güzel :) 

 Tabağa aldıktan sonra bol limon sıkıp afiyetle tüketin. Şifa olsun :)

Elmalı Gül Tatlısı

Elmalı Gül Tatlısı

               Görünüşüyle bile herkesi kendine hayran bırakan bu gül şeklindeki kurabiyeleri yapmak hiç de zor değil. Bugün Bayramın 3. günü fakat yapacak bir şey bulamayınca bir iki şey karalamak için bloga girdim. 

Görünüşüne hayran kaldığım bu kurabiyeleri aradım taradım yabancı kaynaklardan tarifini buldum. Belki benim gibi yeni tarifler arayanlar denemek ister dedim. 

Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru 
• 2-3 tane kırmızı elma
• 1 kase elma marmelatı
• Yarım su bardağı pudra şekeri 

Eğer elma marmelatını hazır kullanmayacaksanız tarifini veriyim:

1,5 kilo kırmızı olgun elma

250 gr toz şeker

1 tane kabuk tarçın

Elmaları çekirdeklerinden temizleyip 4 parçaya bölüp bir tencereye atın. Üzerine bir miktar su ve tarçın koyup sularını salıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Sularını çekmeye başlarken ocağı kapatın ve rendeden geçirip tekrar bir tencereye alın ve üzerine 250 gr şekeri ekleyip kaynayınca cam kavanozlara doldurup ağzını kapatın. Dilediğiniz zaman marmelatlar kullanmaya hazır. 

• Şimdi tarifimize dönersek milföyleri merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın ve yırtılmamasına dikkat edin. 
• Uzun kısmından ortadan kesin ve ilk parçaya ince bir kat halinde marmelat sürün. 
• Elmaları ortadan kesip çekirdeklerini çıkartın ve genelde pazarlarda satılan meyveleri ince bir kat halinde kesmenizi sağlayan meyve dilimleyiciler var onlarla elmayı incecik doğruyoruz ve kesinlikle kabukları soymuyoruz. İstersenizde bıcakla incecik dilimleyin. 
• Onları daha yumuşak hale getirmek için ocakta ya da mikrodalga fırında 3 dakika kadar bir suyun içine koyup pişirin. 
• Dizdikten sonra resimdeki gibi sarıp yağlı kağıt üzerine koyuyoruz. 
• 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirip sıcakken üzerine pudra serpiyoruz işte hepsi bu kadar. 
• Şimdiden ellerinize sağlık. 

• Eğer internette gördüğünüz ama tarifini bulamadığınız resimleri öğrenmek isterseniz bana mutfaktaemine@gmail.com adresinden gönderin belki de tarifi bulabileceğim yabancı kaynaklar vardır :) 

               Görünüşüyle bile herkesi kendine hayran bırakan bu gül şeklindeki kurabiyeleri yapmak hiç de zor değil. Bugün Bayramın 3. günü fakat yapacak bir şey bulamayınca bir iki şey karalamak için bloga girdim. 

Görünüşüne hayran kaldığım bu kurabiyeleri aradım taradım yabancı kaynaklardan tarifini buldum. Belki benim gibi yeni tarifler arayanlar denemek ister dedim. 

Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru 
• 2-3 tane kırmızı elma
• 1 kase elma marmelatı
• Yarım su bardağı pudra şekeri 

Eğer elma marmelatını hazır kullanmayacaksanız tarifini veriyim:

1,5 kilo kırmızı olgun elma

250 gr toz şeker

1 tane kabuk tarçın

Elmaları çekirdeklerinden temizleyip 4 parçaya bölüp bir tencereye atın. Üzerine bir miktar su ve tarçın koyup sularını salıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Sularını çekmeye başlarken ocağı kapatın ve rendeden geçirip tekrar bir tencereye alın ve üzerine 250 gr şekeri ekleyip kaynayınca cam kavanozlara doldurup ağzını kapatın. Dilediğiniz zaman marmelatlar kullanmaya hazır. 

• Şimdi tarifimize dönersek milföyleri merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın ve yırtılmamasına dikkat edin. 
• Uzun kısmından ortadan kesin ve ilk parçaya ince bir kat halinde marmelat sürün. 
• Elmaları ortadan kesip çekirdeklerini çıkartın ve genelde pazarlarda satılan meyveleri ince bir kat halinde kesmenizi sağlayan meyve dilimleyiciler var onlarla elmayı incecik doğruyoruz ve kesinlikle kabukları soymuyoruz. İstersenizde bıcakla incecik dilimleyin. 
• Onları daha yumuşak hale getirmek için ocakta ya da mikrodalga fırında 3 dakika kadar bir suyun içine koyup pişirin. 
• Dizdikten sonra resimdeki gibi sarıp yağlı kağıt üzerine koyuyoruz. 
• 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirip sıcakken üzerine pudra serpiyoruz işte hepsi bu kadar. 
• Şimdiden ellerinize sağlık. 

• Eğer internette gördüğünüz ama tarifini bulamadığınız resimleri öğrenmek isterseniz bana mutfaktaemine@gmail.com adresinden gönderin belki de tarifi bulabileceğim yabancı kaynaklar vardır :) 

Fıstıklı Çikolatalı Pasta

Fıstıklı Çikolatalı Pasta

     Özellikle çocukların bayılacağı oldukça nefis bir pasta. Fıstıklı Çikolatalı Pasta nasıl yapılıyor hadi başlayalım.

        Malzemeler

• 175 gr tereyağı
• 175 gr un
• 175 gr toz şeker
• 3 yumurta
• 40 gr badem unu
• 50 gr kakao
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

      Kreması İçin

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 250 gr bitter çikolata
• 5 yemek kaşığı süt
• 1 dolu yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı antep fıstığı 

Islatmak İçin:

• Yarım bardak su 
• Yarım bardak şeker

          Hazırlanışı ve Püf noktaları

• Öncelikle pandispanyanın güzel olması için tereyağını mikserle krema kıvamına gelecek kadar çırpın. üzerine 175 gr toz şekeri ekleyin ( 1 su bardağı kadar yapıyor ama bardak boyutuna göre gram değişir) toz şekerle tereyağını da bir süre mikserle çırpın. 
• Üzerlerine 3 yumurtayı kırın ve köpürene kadar mikserle çırptıktan sonra 3 yemek kaşığı balı ekleyin. 
• Sırasıyla badem ununu, unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ekleyerek çırpın. 
• Elinizde kelepçeli kalıp varsa kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serinn ve kalıbın iç kısımlarını yağlayıp kek hamurunun yarısını dökün. 180 derecede yaklaşık yarım saatte pişecektir. kürdan batırarak mutlaka pişip pişmediğini kontrol edin ve daha sonra kek hamurunun yarısını döküp pişirin. Elinizde 2 tane aynı kalıptan varsa aynı anda da pişirebilirsiniz. 

Krema Yapımı:

• Tereyağını bir tencereye alın. Tereyağı erirken içerisine şekeri, çikolatayı, sütü ekleyin. Krema kıvamına geldikten sonra ocağın altını kapatıp bir süre tezgah üstünde dinlendirin ve daha sonra dolaba koyup 10 dakika kadar soğutun. 
• Eğer daha ıslak kıvamlı bir kek isterseniz bir cezvede yarım bardak su ve yarım bardak şekeri kaynatın bunla pandispanyaları ıslatacağız. Daha normal bir pasta isterseniz bu adımı yapmanıza gerek yok. 
• Bir pasta tabağına önce pandispanyalardan birini alın ve şekerli suyla ıslatın. Üzerine pasta kremasından 2 dolu kaşık koyup yayın ve içine biraz fıstık serpiştirin. 
• Diğer tabanı da üzerine ekleyip ıslatın ve pasta kremasıyla kaplayın. 
• Dilerseniz benim yaptığım gibi önce dilimlere ayırın sonra da üzerine doğranmış fıstıklardan serpin. Fıstıklı çikolatalı pasta işte hazır. 

Afiyet olsun :) 

                                       instagram: emine_mutfakta

     Özellikle çocukların bayılacağı oldukça nefis bir pasta. Fıstıklı Çikolatalı Pasta nasıl yapılıyor hadi başlayalım.

        Malzemeler

• 175 gr tereyağı
• 175 gr un
• 175 gr toz şeker
• 3 yumurta
• 40 gr badem unu
• 50 gr kakao
• 3 yemek kaşığı bal
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

      Kreması İçin

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 250 gr bitter çikolata
• 5 yemek kaşığı süt
• 1 dolu yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı antep fıstığı 

Islatmak İçin:

• Yarım bardak su 
• Yarım bardak şeker

          Hazırlanışı ve Püf noktaları

• Öncelikle pandispanyanın güzel olması için tereyağını mikserle krema kıvamına gelecek kadar çırpın. üzerine 175 gr toz şekeri ekleyin ( 1 su bardağı kadar yapıyor ama bardak boyutuna göre gram değişir) toz şekerle tereyağını da bir süre mikserle çırpın. 
• Üzerlerine 3 yumurtayı kırın ve köpürene kadar mikserle çırptıktan sonra 3 yemek kaşığı balı ekleyin. 
• Sırasıyla badem ununu, unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve kakaoyu ekleyerek çırpın. 
• Elinizde kelepçeli kalıp varsa kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serinn ve kalıbın iç kısımlarını yağlayıp kek hamurunun yarısını dökün. 180 derecede yaklaşık yarım saatte pişecektir. kürdan batırarak mutlaka pişip pişmediğini kontrol edin ve daha sonra kek hamurunun yarısını döküp pişirin. Elinizde 2 tane aynı kalıptan varsa aynı anda da pişirebilirsiniz. 

Krema Yapımı:

• Tereyağını bir tencereye alın. Tereyağı erirken içerisine şekeri, çikolatayı, sütü ekleyin. Krema kıvamına geldikten sonra ocağın altını kapatıp bir süre tezgah üstünde dinlendirin ve daha sonra dolaba koyup 10 dakika kadar soğutun. 
• Eğer daha ıslak kıvamlı bir kek isterseniz bir cezvede yarım bardak su ve yarım bardak şekeri kaynatın bunla pandispanyaları ıslatacağız. Daha normal bir pasta isterseniz bu adımı yapmanıza gerek yok. 
• Bir pasta tabağına önce pandispanyalardan birini alın ve şekerli suyla ıslatın. Üzerine pasta kremasından 2 dolu kaşık koyup yayın ve içine biraz fıstık serpiştirin. 
• Diğer tabanı da üzerine ekleyip ıslatın ve pasta kremasıyla kaplayın. 
• Dilerseniz benim yaptığım gibi önce dilimlere ayırın sonra da üzerine doğranmış fıstıklardan serpin. Fıstıklı çikolatalı pasta işte hazır. 

Afiyet olsun :) 

                                       instagram: emine_mutfakta

Niğde Mantısı

Niğde Mantısı

  Özellikle İç Anadolu'da hemen her yörenin kendine has bir mantısı vardır. En meşhuru Kayseri mantısı olsa da Niğde mantısı hem tadıyla hem de farklı olmasıyla çok güzeldir. Kime ikram ettiysem Niğde mantısına bayıldı.

 Aslında bu yazıyı yaklaşık 3 hafta önce yazdım fakat ülkemizde olan üzücü olaylar nedeniyle paylaşmamıştım. Bugün sizlerle Niğde mantısını tanıştırayım.

Yapımı zahmetli gibi görünse de aslında çok kolay olduğunu söyleyebilirim. 

Öncelikle bol tuzlu bir su karışımı hazırlanıyor. Tuz suyun içinde tamamen erimeli ve daha sonra una eklenerek oldukça sert bir hamur yoğuruluyor. 

Hamur öyle sertti ki oklavayla açarken avuçlarım ağrıdı. 

Yoğurulup çiğnenen hamur dinlendirilip şerit şerit kesiliyor. Bu şekilde kesilmesinin nedeni bir sonraki fotoğrafta. 

Bu şekilde açıyoruz çünkü mantıyı kesen makineye tam oluyor. Hamur oklava ya da merdaneyle açıldıktan sonra kesme makinesine koyuluyor. Tabi eskiden bu kesme işlemi elle yapılırmış. 

Bu makarna kesme makinelerini çoğu yerde bulabilirsiniz. Değişen başlıkları nedeniyle de evde kendi makarnanızı dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. 

Makarna kesme makinesinden bu şekilde çıkan hamurları boncuk gibi keserek mantı, daha uzun şekilde keserek makarna yapıyoruz. Daha ince kesilirse de güneşte ya da fırında kurutulduktan sonra erişte olarak tüketiliyor. 

Bir bıçak yardımıyla hamurlar ince ve küçük parçalar halinde kesiliyor. 

Son adım olarak mantılar güneşte kurutuluyor ve dilediğiniz zaman suda haşlanarak pişiriliyor. 

Bizim evde uyguladığımız 2 şekil pişirme var biri sade biri kıymalı. 

Kaynayan suya mantı salındıktan sonra sürekli karıştırılarak yaklaşık 5 dakika içinde pişiyor ve bolca suyla soğutulup süzüldükten sonra sarımsaklı yoğurt katılıp üzerine de salça, pul biber ve biraz nane kavrulup dökülüyor. 

Kıyma, salçayla kavrulduktan sonra mantının üzerine dökülüyor. 

Salça soslu Niğde mantısı

Kıymalı soslu Niğde mantısı

Elimden geldiğince en güzel yemeklerimizden biri olan Niğde mantısını sizlere tanıtmaya çalıştım. Bir gün bir yerde yerseniz bir kaşık da benim için alın :)

  Özellikle İç Anadolu'da hemen her yörenin kendine has bir mantısı vardır. En meşhuru Kayseri mantısı olsa da Niğde mantısı hem tadıyla hem de farklı olmasıyla çok güzeldir. Kime ikram ettiysem Niğde mantısına bayıldı.

 Aslında bu yazıyı yaklaşık 3 hafta önce yazdım fakat ülkemizde olan üzücü olaylar nedeniyle paylaşmamıştım. Bugün sizlerle Niğde mantısını tanıştırayım.

Yapımı zahmetli gibi görünse de aslında çok kolay olduğunu söyleyebilirim. 

Öncelikle bol tuzlu bir su karışımı hazırlanıyor. Tuz suyun içinde tamamen erimeli ve daha sonra una eklenerek oldukça sert bir hamur yoğuruluyor. 

Hamur öyle sertti ki oklavayla açarken avuçlarım ağrıdı. 

Yoğurulup çiğnenen hamur dinlendirilip şerit şerit kesiliyor. Bu şekilde kesilmesinin nedeni bir sonraki fotoğrafta. 

Bu şekilde açıyoruz çünkü mantıyı kesen makineye tam oluyor. Hamur oklava ya da merdaneyle açıldıktan sonra kesme makinesine koyuluyor. Tabi eskiden bu kesme işlemi elle yapılırmış. 

Bu makarna kesme makinelerini çoğu yerde bulabilirsiniz. Değişen başlıkları nedeniyle de evde kendi makarnanızı dilediğiniz şekilde yapabilirsiniz. 

Makarna kesme makinesinden bu şekilde çıkan hamurları boncuk gibi keserek mantı, daha uzun şekilde keserek makarna yapıyoruz. Daha ince kesilirse de güneşte ya da fırında kurutulduktan sonra erişte olarak tüketiliyor. 

Bir bıçak yardımıyla hamurlar ince ve küçük parçalar halinde kesiliyor. 

Son adım olarak mantılar güneşte kurutuluyor ve dilediğiniz zaman suda haşlanarak pişiriliyor. 

Bizim evde uyguladığımız 2 şekil pişirme var biri sade biri kıymalı. 

Kaynayan suya mantı salındıktan sonra sürekli karıştırılarak yaklaşık 5 dakika içinde pişiyor ve bolca suyla soğutulup süzüldükten sonra sarımsaklı yoğurt katılıp üzerine de salça, pul biber ve biraz nane kavrulup dökülüyor. 

Kıyma, salçayla kavrulduktan sonra mantının üzerine dökülüyor. 

Salça soslu Niğde mantısı

Kıymalı soslu Niğde mantısı

Elimden geldiğince en güzel yemeklerimizden biri olan Niğde mantısını sizlere tanıtmaya çalıştım. Bir gün bir yerde yerseniz bir kaşık da benim için alın :)

Sac Tava (Niğde Tavası) Tarifi

Sac Tava (Niğde Tavası) Tarifi

       Yeniden merhaba, bugün blogda hemen herkesin bildiği bir tarif var. Saç Tava ya da Niğde Tavası hepimizin severek tükettiği bir yemek. Gerek misafir sofralarının gerekse acil durumlarda güzel yemek yapmak isteyen herkesin denemek isteyeceği bir tarif. 

Malzemeler

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 2 Soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 Domates
• 1 Tatlı kaşığı salça
• 1 Biber
• Tuz, kekik, karabiber
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapımı

• Sac tavayı ısınması için ocağa alalım ve ısındıktan sonra etlerimizi ekleyip etlerin üzerini bir tencere kapağı yardımıyla kapatalım. 
• Ayrı bir tavada soğanları ince ince doğrayıp sıvıyağ ile kavuralım. Üzerine sarımsakları ve sırayla ince doğradığımız domates ve biberi ekleyelim. Domatesin üzerine daha iyi pişmesi için bir tutam tuz ve karabiber  atalım.
• Domateslerin içine 1 tatlı kaşığı salça da ekledikten sonra kısık ateşte bir taşım kaynatalım. 
• Bu sırada etleri karıştıralım suyunu saldılarsa etler suyunu çekene kadar biraz daha pişirelim ve üzerine kekik serpelim.
• Kekik etli yemeklere, karabiberse domatesli yemeklere en çok yakışan baharatlardır. 
• Etlerin üzerine domatesleri de ekledikten sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra servise artık hazır. 

       Yeniden merhaba, bugün blogda hemen herkesin bildiği bir tarif var. Saç Tava ya da Niğde Tavası hepimizin severek tükettiği bir yemek. Gerek misafir sofralarının gerekse acil durumlarda güzel yemek yapmak isteyen herkesin denemek isteyeceği bir tarif. 

Malzemeler

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 2 Soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 Domates
• 1 Tatlı kaşığı salça
• 1 Biber
• Tuz, kekik, karabiber
• 1 çay bardağı sıvıyağ

Yapımı

• Sac tavayı ısınması için ocağa alalım ve ısındıktan sonra etlerimizi ekleyip etlerin üzerini bir tencere kapağı yardımıyla kapatalım. 
• Ayrı bir tavada soğanları ince ince doğrayıp sıvıyağ ile kavuralım. Üzerine sarımsakları ve sırayla ince doğradığımız domates ve biberi ekleyelim. Domatesin üzerine daha iyi pişmesi için bir tutam tuz ve karabiber  atalım.
• Domateslerin içine 1 tatlı kaşığı salça da ekledikten sonra kısık ateşte bir taşım kaynatalım. 
• Bu sırada etleri karıştıralım suyunu saldılarsa etler suyunu çekene kadar biraz daha pişirelim ve üzerine kekik serpelim.
• Kekik etli yemeklere, karabiberse domatesli yemeklere en çok yakışan baharatlardır. 
• Etlerin üzerine domatesleri de ekledikten sonra kısık ateşte 20 dakika kadar pişirdikten sonra servise artık hazır. 

Meyve Şöleni

Meyve Şöleni

     Uzuna yakın bir aradan sonra yeniden merhaba, şu sıralar uyguladığım diyet nedeniyle mutfakla arama minik bir duvar ördüm. Blogu da biraz ihmal etmiş gibi görünsem de aslında kayda değer şeyler pişirmediğim için buraya da ekleyemedim.

Bugün vereceğim tarifi ilk kez arkadaşım Nur yapmıştı ve çok çok beğenmiştim. Daha sonra bu tarifi kime versem defalarca kez yaptıklarını söyleyince diyette olsam da yapmaya karar verdim ve fotoğrafladım. 

Malzemeler 

Muhallebisi için

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya 
• 1 su bardağı toz şeker

Ara katlar için

• Kakaolu bisküvi
• Dilediğiniz meyveler ( Ben alt kata muz orta kata kiraz ve böğürtlen kullandım)
• Üzeri için çikolata rendesi 

• Muhallebi için olan tüm malzemeleri bir tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. 
• Çok da büyük olmayan bir borcamın içine bisküvileri dizin ve üzerine küçük küçük doğradığınız meyveleri serin. 
• Üzerine muhallebiden gezdirin ve tekrar bisküvi dizip üzerine tekrar dilediğiniz meyvelerden koyun ve üzerini muhallebiyle kaplayıp üzerine çikolata rendeleyin. 
• Dolaba kaldırın ve en az 2-3 saat dinlendikten sonra servis yapın. 

Veee ellerinize sağlık. Hem hafif hem serinletici hem de nefis bir tatlı oldu. Farklı meyvelerle yaparak farklı tatlar yakalayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)

     Uzuna yakın bir aradan sonra yeniden merhaba, şu sıralar uyguladığım diyet nedeniyle mutfakla arama minik bir duvar ördüm. Blogu da biraz ihmal etmiş gibi görünsem de aslında kayda değer şeyler pişirmediğim için buraya da ekleyemedim.

Bugün vereceğim tarifi ilk kez arkadaşım Nur yapmıştı ve çok çok beğenmiştim. Daha sonra bu tarifi kime versem defalarca kez yaptıklarını söyleyince diyette olsam da yapmaya karar verdim ve fotoğrafladım. 

Malzemeler 

Muhallebisi için

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya 
• 1 su bardağı toz şeker

Ara katlar için

• Kakaolu bisküvi
• Dilediğiniz meyveler ( Ben alt kata muz orta kata kiraz ve böğürtlen kullandım)
• Üzeri için çikolata rendesi 

• Muhallebi için olan tüm malzemeleri bir tencereye alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. 
• Çok da büyük olmayan bir borcamın içine bisküvileri dizin ve üzerine küçük küçük doğradığınız meyveleri serin. 
• Üzerine muhallebiden gezdirin ve tekrar bisküvi dizip üzerine tekrar dilediğiniz meyvelerden koyun ve üzerini muhallebiyle kaplayıp üzerine çikolata rendeleyin. 
• Dolaba kaldırın ve en az 2-3 saat dinlendikten sonra servis yapın. 

Veee ellerinize sağlık. Hem hafif hem serinletici hem de nefis bir tatlı oldu. Farklı meyvelerle yaparak farklı tatlar yakalayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun :)