Kalp Pizza

 Cumartesi günü  Tijen Aktay'la birlikte Lezzet Yazarları Derneğinde çok güzel bir 5 çayı etkinliğine katılmıştım ve burada nefis 2 tarif yaptık. 

Bu tariflerden ilki kalp pizza. Sevdikleriniz için hediye olarak bile yapılabilecek güzellikte bir pizza. 

Yapımı da tarifi de bir o kadar kolay olan kalp pizzanın tarifi şöyle: 

Malzemeler

Kalp Pizza 

▪ 500 gr un ▪ 1 paket instant maya

 ▪ 1 yemek kaşığı zeytinyağı
▪ 270 ml ılık su (1,5 su bardağına yakın
▪ 2 çay kaşığı toz şeker
▪ 2 çay kaşığı tuz

Üzerine ▪ 300 gr rendelenmiş kaşar peyniri
▪ 100 gr sucuk
▪ 100 gr salam
▪ 2 kırmızı biber
▪ 1 çay bardağı mısır
▪ 1,5 çay bardağı domates püresi
▪ 1 diş sarımsak
▪ 1 çay kaşığı toz fesleğen
▪ 1 tatlı kaşığı toz şeker
▪ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
▪ tuz, karabiber

Yapılışı
▪ hamur için unu, şekeri, tuzu, mayayı derin bir kâsede karıştırın. Ortasını açıp, zeytinyağını ve suyu ekleyip az yapışan bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru 4 bezeye ayırıp üzerini streç filmle kapatın. En az 1 saat mayalanmaya bırakın. Vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında bekletirseniz pizza hamurunun lezzetini katlarsınız. ▪ Domates sosu için zeytinyağını, doğradığınız sarımsağı, domates püresini, tuzu, şekeri ve fesleğeni ekleyip kaynatın. 

▪ kaynamaya başlayınca 7-8 dakika kısık ateşte pişirip soğumaya bırakın.
▪ Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alıp biraz un serperek merdane ile istediğiniz incelikte açın.
▪ kalp şeklini vermek isterseniz bıçakla keserek yapabilirsiniz. 

▪ Üzerine domates sosunu sürüp peyniri serpiştirin.

▪ Kalp şeklindeki kalıplarla kestiğiniz salam, sucuk ve biberleri pizzanın üzerine koyun ve mısır serpiştirin. ▪ Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. 

Afiyet olsun :) 

 İnstagram: emine_mutfakta

 Cumartesi günü  Tijen Aktay'la birlikte Lezzet Yazarları Derneğinde çok güzel bir 5 çayı etkinliğine katılmıştım ve burada nefis 2 tarif yaptık. 

Bu tariflerden ilki kalp pizza. Sevdikleriniz için hediye olarak bile yapılabilecek güzellikte bir pizza. 

Yapımı da tarifi de bir o kadar kolay olan kalp pizzanın tarifi şöyle: 

Malzemeler

Kalp Pizza 

▪ 500 gr un ▪ 1 paket instant maya

 ▪ 1 yemek kaşığı zeytinyağı
▪ 270 ml ılık su (1,5 su bardağına yakın
▪ 2 çay kaşığı toz şeker
▪ 2 çay kaşığı tuz

Üzerine ▪ 300 gr rendelenmiş kaşar peyniri
▪ 100 gr sucuk
▪ 100 gr salam
▪ 2 kırmızı biber
▪ 1 çay bardağı mısır
▪ 1,5 çay bardağı domates püresi
▪ 1 diş sarımsak
▪ 1 çay kaşığı toz fesleğen
▪ 1 tatlı kaşığı toz şeker
▪ 2 yemek kaşığı zeytinyağı
▪ tuz, karabiber

Yapılışı
▪ hamur için unu, şekeri, tuzu, mayayı derin bir kâsede karıştırın. Ortasını açıp, zeytinyağını ve suyu ekleyip az yapışan bir hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru 4 bezeye ayırıp üzerini streç filmle kapatın. En az 1 saat mayalanmaya bırakın. Vaktiniz varsa 1 gece buzdolabında bekletirseniz pizza hamurunun lezzetini katlarsınız. ▪ Domates sosu için zeytinyağını, doğradığınız sarımsağı, domates püresini, tuzu, şekeri ve fesleğeni ekleyip kaynatın. 

▪ kaynamaya başlayınca 7-8 dakika kısık ateşte pişirip soğumaya bırakın.
▪ Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alıp biraz un serperek merdane ile istediğiniz incelikte açın.
▪ kalp şeklini vermek isterseniz bıçakla keserek yapabilirsiniz. 

▪ Üzerine domates sosunu sürüp peyniri serpiştirin.

▪ Kalp şeklindeki kalıplarla kestiğiniz salam, sucuk ve biberleri pizzanın üzerine koyun ve mısır serpiştirin. ▪ Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin. 

Afiyet olsun :) 

 İnstagram: emine_mutfakta

CHİA PUDİNGİ

CHİA PUDİNGİ

Son yılların çok popüler gıdalarında biri de chia tohumu. Son yıllarda popüler olduğuna bakmayın kendisi çoook eski bir gıda. Aztek ve Mayaların mucize gıdasıymış. Aztek ve mayalarda yemeğin her alanında kullanılmış. "chia" Maya dilinde güç anlamına gelen kelimeden almış adını. 

Düşünün ne kadar yararlı. 

M.Ö 3500 yılları civarında insanlar tarafından kullanılmaya başlanmış chia tohumu böyle bir şey. Ben mavi haşhaşa çok benzetiyorum. 

Elinize alınca sıradan bir tohumdan farklı görünmese de su, yoğurt, süt gibi sıvılarla birleşince şişmeye başlıyor. 1 tohum kendinin 3-4 katı kadar büyüyor. 

100 g chia tohumunun besin değerleri de böyle. 

Peki chia puddingi nasıl yapılıyor. 

Chia tohumu en hızlı suda şişiyor. bir bardak suya 1 tatlı kaşığı tohum atarsanız yarım saat içinde suyun hepsini çekerek şişiyor ve jölemsi bir kıvam alıyor. Daha sonra sütle karıştırarak üzerine sevdiğiniz meyvelerden koyup biraz tarçın dökerek tüketebilirsiniz. 

Tabi damak tadınıza göre bal, kakao, kuru meyve vs eklenebilir. 

Görseldeki chia puddingini nasıl yaptım ?

1 su bardağı süte 1-1,5 yemek kaşığı chia tohumu ekleyip geceden dolaba koydum. 6-7 saat dolapta bekledi ama 3 saat beklemesi de yeterli. Üzerine 1 muzu dilimledim ve biraz tarçın ekledim. 

 Chianın belirli bir tadı olmadığı için hem tatlılarda hem tuzlularda kullanılabiliyor. Eğer daha çok chialı tarif yazmamı isterseniz yorumlarda belirtin :)

Son yılların çok popüler gıdalarında biri de chia tohumu. Son yıllarda popüler olduğuna bakmayın kendisi çoook eski bir gıda. Aztek ve Mayaların mucize gıdasıymış. Aztek ve mayalarda yemeğin her alanında kullanılmış. "chia" Maya dilinde güç anlamına gelen kelimeden almış adını. 

Düşünün ne kadar yararlı. 

M.Ö 3500 yılları civarında insanlar tarafından kullanılmaya başlanmış chia tohumu böyle bir şey. Ben mavi haşhaşa çok benzetiyorum. 

Elinize alınca sıradan bir tohumdan farklı görünmese de su, yoğurt, süt gibi sıvılarla birleşince şişmeye başlıyor. 1 tohum kendinin 3-4 katı kadar büyüyor. 

100 g chia tohumunun besin değerleri de böyle. 

Peki chia puddingi nasıl yapılıyor. 

Chia tohumu en hızlı suda şişiyor. bir bardak suya 1 tatlı kaşığı tohum atarsanız yarım saat içinde suyun hepsini çekerek şişiyor ve jölemsi bir kıvam alıyor. Daha sonra sütle karıştırarak üzerine sevdiğiniz meyvelerden koyup biraz tarçın dökerek tüketebilirsiniz. 

Tabi damak tadınıza göre bal, kakao, kuru meyve vs eklenebilir. 

Görseldeki chia puddingini nasıl yaptım ?

1 su bardağı süte 1-1,5 yemek kaşığı chia tohumu ekleyip geceden dolaba koydum. 6-7 saat dolapta bekledi ama 3 saat beklemesi de yeterli. Üzerine 1 muzu dilimledim ve biraz tarçın ekledim. 

 Chianın belirli bir tadı olmadığı için hem tatlılarda hem tuzlularda kullanılabiliyor. Eğer daha çok chialı tarif yazmamı isterseniz yorumlarda belirtin :)

Evde Çikolata Yapımı | Sevgililer Günü Hediye Önerisi

Evde Çikolata Yapımı | Sevgililer Günü Hediye Önerisi

Herkese merhaba ! Yaklaşan sevgililer gününde kendi hediyenizi yapmaya ne dersiniz  ? 

Cevap "evet" ise bugün sizi çok güzel bir yazı bekliyor. 

Sadece sevgililer günü için değil, bayramlar için, kendiniz için,  çocuklar için ya da birine doğum günü için de yapabilirsiniz. İnanılmaz kolay ve çok havalı bir şey kendi çikolatanızı yapmanız. 

Evde çikolata yapımı bence tam bir terapi. Süslemesi de tamamen size kalmış ne koysanız yakışıyor. 

Ev Yapımı Çikolata

Malzemeler 

• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr sütlü çikolata
•  40 gr beyaz çikolata ( oranlar şart değil yapmak istediğiniz miktara göre arttırıp azaltabilirsiniz) 
• Bonibon şeker
• jelibon
• Fındık
• Badem
• Nar 
• Yağlı kağıt
• Çöp şiş 
• Eğer kalıplarda yapmak isterseniz ikea buz ve çikolata kalıbı

 İsmi böyle kalıpların fiyatı 2 liraydı sanırım içinden 4 tane çıkıyor. Her kalıpta da 21 şekil var. 

Kullandığım bir kalıp da bu buz kalıbıydı. Silikon bir kalıp. Yine İkea'dan aldım ve fiyatı 2-3 lira arasındaydı. 

Çikolata Yapımı

 

Öncelikle bir tencereye ve onun üzerine oturtmamız gereken başka bir tencere ya da cam kaseye ihtiyacımız var. Alttaki tencereye kaynar su koyup üzerine de diğer kabı oturtmamız gerekiyor. Buradaki en önemli püf nokta üste koyduğumuz kase suya temas etmesin. Arada kalan su buharı sayesinde çikolatamız kolayca eriyecek. Suya temas edince daha fazla sıcaklıktan dolayı çikolatalar fazla ısınıp yanabilir. 

Benim bu koca paragrafla anlattığım şeye tek kelime ile benmari deniyor. 

Üstteki kaseye bitter ve sütlü çikolataları kırarak koyup bir küçük kaşık yardımıyla karıştırarak tamamen eritelim. 

Eridikten sonra ocaktan çikolatayı alalım ve kalıplara doldurmaya başlayalım. 

Eğer kalıp kullanmayacaksanız yağlı kağıt üzerine de yapabilirsiniz. 

Ben beyaz çikolatayı aynı şekilde eritip süslemek için kullandım. Çubuklu olan çikolataları yapmak için önce yağlı kağıt üzerine çikolatayı döktüm sonra üzerine çöp şişi koydum ve sonra da neyle süslemek isterseniz üzerine koyun. 

Dolapta 2-3 saat bekledikten sonra çikolatalar tamamen donmuş ve yemeye hazır olacaktır. Eğer isterseniz akşamdan yapıp sabaha kadar da bekletebilirsiniz. 

Tüm detaylarıyla evde çikolata yapımı böyleydi. Şimdiden afiyet olsun :) 

Bir sonraki yazıda görüşmek üzere sağlık ve afiyetle kalın ...

İnstagram: emine_mutfakta

Herkese merhaba ! Yaklaşan sevgililer gününde kendi hediyenizi yapmaya ne dersiniz  ? 

Cevap "evet" ise bugün sizi çok güzel bir yazı bekliyor. 

Sadece sevgililer günü için değil, bayramlar için, kendiniz için,  çocuklar için ya da birine doğum günü için de yapabilirsiniz. İnanılmaz kolay ve çok havalı bir şey kendi çikolatanızı yapmanız. 

Evde çikolata yapımı bence tam bir terapi. Süslemesi de tamamen size kalmış ne koysanız yakışıyor. 

Ev Yapımı Çikolata

Malzemeler 

• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr sütlü çikolata
•  40 gr beyaz çikolata ( oranlar şart değil yapmak istediğiniz miktara göre arttırıp azaltabilirsiniz) 
• Bonibon şeker
• jelibon
• Fındık
• Badem
• Nar 
• Yağlı kağıt
• Çöp şiş 
• Eğer kalıplarda yapmak isterseniz ikea buz ve çikolata kalıbı

 İsmi böyle kalıpların fiyatı 2 liraydı sanırım içinden 4 tane çıkıyor. Her kalıpta da 21 şekil var. 

Kullandığım bir kalıp da bu buz kalıbıydı. Silikon bir kalıp. Yine İkea'dan aldım ve fiyatı 2-3 lira arasındaydı. 

Çikolata Yapımı

 

Öncelikle bir tencereye ve onun üzerine oturtmamız gereken başka bir tencere ya da cam kaseye ihtiyacımız var. Alttaki tencereye kaynar su koyup üzerine de diğer kabı oturtmamız gerekiyor. Buradaki en önemli püf nokta üste koyduğumuz kase suya temas etmesin. Arada kalan su buharı sayesinde çikolatamız kolayca eriyecek. Suya temas edince daha fazla sıcaklıktan dolayı çikolatalar fazla ısınıp yanabilir. 

Benim bu koca paragrafla anlattığım şeye tek kelime ile benmari deniyor. 

Üstteki kaseye bitter ve sütlü çikolataları kırarak koyup bir küçük kaşık yardımıyla karıştırarak tamamen eritelim. 

Eridikten sonra ocaktan çikolatayı alalım ve kalıplara doldurmaya başlayalım. 

Eğer kalıp kullanmayacaksanız yağlı kağıt üzerine de yapabilirsiniz. 

Ben beyaz çikolatayı aynı şekilde eritip süslemek için kullandım. Çubuklu olan çikolataları yapmak için önce yağlı kağıt üzerine çikolatayı döktüm sonra üzerine çöp şişi koydum ve sonra da neyle süslemek isterseniz üzerine koyun. 

Dolapta 2-3 saat bekledikten sonra çikolatalar tamamen donmuş ve yemeye hazır olacaktır. Eğer isterseniz akşamdan yapıp sabaha kadar da bekletebilirsiniz. 

Tüm detaylarıyla evde çikolata yapımı böyleydi. Şimdiden afiyet olsun :) 

Bir sonraki yazıda görüşmek üzere sağlık ve afiyetle kalın ...

İnstagram: emine_mutfakta

MAKLUBE

MAKLUBE

Görünüşü tadından bile güzel olan maklubeyi bilmeyeniniz var mı ? 

Sanırım yapmayı en çok sevdiğim yemeklerden biri maklubedir. Süslemesi sizin hayal gücünüze kalmış bu güzel yemek Mardin ve Siirt'in yöresel yemeklerindendir. Aslında Arap'ların da mutfağında bolca yer alan bu lezzet bizde biraz daha farklı yapılıyor. 

Bizde etli ve tavuklu şeklinde hazırlanan maklubeyi ben en çok tavuklu seviyorum. 

Yapımı gerçekten çok kolay olan bu tarifi nasıl yaptım ? 

Malzemeler 

• 3.5 su bardağı pirinç
• 2 orta boy patates
• 1 kg kadar kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 100 gr tereyağı
• tuz

salatası için:

• marul 
• domates
• taze soğan
• maydanoz
• havuç
• mor lahana
• limon, zeytinyağı ve biraz tuzdan oluşan salata sosu
• Yoğurt

Yapımı

• Öncelikle pirinci ılık suyla ıslatalım ve pirinç kenarda beklerken tavuğu yıkayalım. 
• Tavuğu bir tencereye koyup kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirelim. Ara sıra da karıştırmayı unutmayın.
• Bir tavaya birazcık sıvı yağ döküp üzerine tereyağını koyalım. Sadece tereyağını koyarsanız tereyağı hemen yanar. 
• Pirincin suyunu süzelim ve su ısıtıcıya 4 su bardağı kadar su koyup kaynatalım. 
• Pirinci tavaya koyup güzelce kavuralım. 
• Ben pirinci 5 dakika falan kavuruyorum. Güzel kavrulmuş pirinç tane tane oluyor. 
• Tenceredeki tavuk bolca suyunu salmış oluyor. Bu suyu pirinçlerin üzerine dökelim ve tavuğa biraz yağ ve tuz ekleyelim. 
• Pirincin tuzunu da attıktan sonra kaynar suyu dökelim. Ocağın altını kısıp pilav tavasının kapağını kapalım. 
• Tavuğu kavurduktan sonra ocağın altını kapalım. 
• Pilav da suyunu çektiyse altını kapalım ve her ikisini de dinlenmeye bırakalım. 
• Patatesleri minik küpler halinde doğrayıp kızartalım. 
• Dilerseniz patlıcan ve bezelye de kızartabilirsiniz ikisi de çok yakışıyor. Ben bu defa onları eklememiştim. 
• Havuç ve mor lahanayı ayrı kaplarda rendeledikten sonra salatayı da yapalım. Her birinin üzerine limon, zeytinyağı ve tuzdan oluşan salata sosu yapıp dökelim. 
• Şimdi malzemeleri birleştirmeye geldik. büyük bir tencere tercih etmemenizi öneririm. Ben ufak bir tencereye bastırarak koydum ki tencereyi çıkarınca dağılmasın. 
• Kızarmış patatesi pilava katıp karıştırdım. Tencerenin en altına tavuğu koydum.
• Üzerine pilavı ekleyip kaşığın arkasıyla bastırdım. 
• Büyük bir tepsiyi tencerenin ağzına kapatıp ters çevirdim. 
• Tencereyi hemen çıkarmadım. Sırayla salataları ve yoğurdu dizdim. En son tencereyi kaldırdım ve Maklube hazır :) 

Afiyet olsun, bir sonraki yazıda görüşmek üzere... 

Görünüşü tadından bile güzel olan maklubeyi bilmeyeniniz var mı ? 

Sanırım yapmayı en çok sevdiğim yemeklerden biri maklubedir. Süslemesi sizin hayal gücünüze kalmış bu güzel yemek Mardin ve Siirt'in yöresel yemeklerindendir. Aslında Arap'ların da mutfağında bolca yer alan bu lezzet bizde biraz daha farklı yapılıyor. 

Bizde etli ve tavuklu şeklinde hazırlanan maklubeyi ben en çok tavuklu seviyorum. 

Yapımı gerçekten çok kolay olan bu tarifi nasıl yaptım ? 

Malzemeler 

• 3.5 su bardağı pirinç
• 2 orta boy patates
• 1 kg kadar kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü
• 100 gr tereyağı
• tuz

salatası için:

• marul 
• domates
• taze soğan
• maydanoz
• havuç
• mor lahana
• limon, zeytinyağı ve biraz tuzdan oluşan salata sosu
• Yoğurt

Yapımı

• Öncelikle pirinci ılık suyla ıslatalım ve pirinç kenarda beklerken tavuğu yıkayalım. 
• Tavuğu bir tencereye koyup kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirelim. Ara sıra da karıştırmayı unutmayın.
• Bir tavaya birazcık sıvı yağ döküp üzerine tereyağını koyalım. Sadece tereyağını koyarsanız tereyağı hemen yanar. 
• Pirincin suyunu süzelim ve su ısıtıcıya 4 su bardağı kadar su koyup kaynatalım. 
• Pirinci tavaya koyup güzelce kavuralım. 
• Ben pirinci 5 dakika falan kavuruyorum. Güzel kavrulmuş pirinç tane tane oluyor. 
• Tenceredeki tavuk bolca suyunu salmış oluyor. Bu suyu pirinçlerin üzerine dökelim ve tavuğa biraz yağ ve tuz ekleyelim. 
• Pirincin tuzunu da attıktan sonra kaynar suyu dökelim. Ocağın altını kısıp pilav tavasının kapağını kapalım. 
• Tavuğu kavurduktan sonra ocağın altını kapalım. 
• Pilav da suyunu çektiyse altını kapalım ve her ikisini de dinlenmeye bırakalım. 
• Patatesleri minik küpler halinde doğrayıp kızartalım. 
• Dilerseniz patlıcan ve bezelye de kızartabilirsiniz ikisi de çok yakışıyor. Ben bu defa onları eklememiştim. 
• Havuç ve mor lahanayı ayrı kaplarda rendeledikten sonra salatayı da yapalım. Her birinin üzerine limon, zeytinyağı ve tuzdan oluşan salata sosu yapıp dökelim. 
• Şimdi malzemeleri birleştirmeye geldik. büyük bir tencere tercih etmemenizi öneririm. Ben ufak bir tencereye bastırarak koydum ki tencereyi çıkarınca dağılmasın. 
• Kızarmış patatesi pilava katıp karıştırdım. Tencerenin en altına tavuğu koydum.
• Üzerine pilavı ekleyip kaşığın arkasıyla bastırdım. 
• Büyük bir tepsiyi tencerenin ağzına kapatıp ters çevirdim. 
• Tencereyi hemen çıkarmadım. Sırayla salataları ve yoğurdu dizdim. En son tencereyi kaldırdım ve Maklube hazır :) 

Afiyet olsun, bir sonraki yazıda görüşmek üzere... 

Peynirli Patates Kavurması

Peynirli Patates Kavurması

Sanırım bu tarifi çoğumuz çok iyi biliyoruz fakat belki mutfakta yeni yemek yapmaya başlayan okuyucularım vardır dedim. Herkesin kolaylıkla yapacağı ve herkesin seveceği bir tarif  patates kavurması.

Dilerseniz sabah kahvaltılarında, dilerseniz çayın yanında en güzel giden yiyeceklerden Patates kavurmasının yapımı şöyle: 

Malzemeler

• 3-4 patates
• 1 soğan 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı süt
• 100 gr. kadar beyaz peynir
• birer tutam: tuz, karabiber, pul biber

Yapımı 

• Patateslerin isterseniz kabuğunu soyup sıcak suyla haşlayın isterseniz de haşlandıktan sonra kabuklarını soyun. Bu size kalmış. Patatesler ocakta sıcak suyla 30 dakika kadar haşlandıktan sonra soyup rendeleyin. Ben haşlama suyuna da biraz tuz atıyorum. daha lezzetli oluyor. 
• 1 soğanı yemeklik doğrayıp ocağa tavayı koyun. Tava ısındıktan sonra yağı dökün ve ardından soğanları kavurun. 
• Salçayı da ekleyip bir iki dakika kavurduktan sonra rendelenmiş patatesleri ekleyelim. 
• Patatesleri 4-5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Üzerine sütü de ekledikten sonra sütü çekene kadar pişirip ocağın altını kapatın. 
• Baharatlarını ekledikten sonra peynirin yarısını içine parçalayarak atalım ve karıştıralım. 
• Diğer yarısını da servis tabağına patates kavurmasını döktükten sonra üzerine serpiştirelim. 

Bir sonraki yazıda görüşmek üzere sağlık ve afiyetle kalın :)

Sanırım bu tarifi çoğumuz çok iyi biliyoruz fakat belki mutfakta yeni yemek yapmaya başlayan okuyucularım vardır dedim. Herkesin kolaylıkla yapacağı ve herkesin seveceği bir tarif  patates kavurması.

Dilerseniz sabah kahvaltılarında, dilerseniz çayın yanında en güzel giden yiyeceklerden Patates kavurmasının yapımı şöyle: 

Malzemeler

• 3-4 patates
• 1 soğan 
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı süt
• 100 gr. kadar beyaz peynir
• birer tutam: tuz, karabiber, pul biber

Yapımı 

• Patateslerin isterseniz kabuğunu soyup sıcak suyla haşlayın isterseniz de haşlandıktan sonra kabuklarını soyun. Bu size kalmış. Patatesler ocakta sıcak suyla 30 dakika kadar haşlandıktan sonra soyup rendeleyin. Ben haşlama suyuna da biraz tuz atıyorum. daha lezzetli oluyor. 
• 1 soğanı yemeklik doğrayıp ocağa tavayı koyun. Tava ısındıktan sonra yağı dökün ve ardından soğanları kavurun. 
• Salçayı da ekleyip bir iki dakika kavurduktan sonra rendelenmiş patatesleri ekleyelim. 
• Patatesleri 4-5 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun. Üzerine sütü de ekledikten sonra sütü çekene kadar pişirip ocağın altını kapatın. 
• Baharatlarını ekledikten sonra peynirin yarısını içine parçalayarak atalım ve karıştıralım. 
• Diğer yarısını da servis tabağına patates kavurmasını döktükten sonra üzerine serpiştirelim. 

Bir sonraki yazıda görüşmek üzere sağlık ve afiyetle kalın :)

Çikolatalı Volkan Pasta

Çikolatalı Volkan Pasta

Malzemeler
1 paket hazır pasta tabanı
1 paket krem şanti 
2 muz 
1,5 su bardağı burçak
1 çay bardağı ceviz
1 su bardağı kadar draje çikolata

Islatmak için yarım su bardağı kaynar suya 2 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için: 
1 paket 80 gr. çikolata
Yarım paket süt kreması(100 ml) 
Pudra şekeri 
Yapımı:

Pandispanyanın alt katını servis tabağına koyup diğer katını 8 eşit parçaya ayırın. 
Pandispanyaların iç kısımlarını bir kaşıkla şekerli suyla ıslatın. 
Krem şantiyi arkasındaki hazırlama şekline göre hazırlayın. İçine doğranmış muzları, burçak bisküviyi, draje çikolataları ve fındığı katıp karıştırın. 
Pandispanyanın üzerine iç harcı koyup kenarlarını kestiğiniz pandispanyalarla kapatın. 
Bir cezveye kremayı döküp çikolatayı parçalayıp içine atın. Çikolata eriyince ocaktan alın. 
Pastanın üzerine pudra şekeri serpin ve fotoğraftaki gibi iç kısmın üzerine erittiğiniz çikolatayı dökün. 
Afiyet olsun ❤

Malzemeler
1 paket hazır pasta tabanı
1 paket krem şanti 
2 muz 
1,5 su bardağı burçak
1 çay bardağı ceviz
1 su bardağı kadar draje çikolata

Islatmak için yarım su bardağı kaynar suya 2 tatlı kaşığı şeker

Üzeri için: 
1 paket 80 gr. çikolata
Yarım paket süt kreması(100 ml) 
Pudra şekeri 
Yapımı:

Pandispanyanın alt katını servis tabağına koyup diğer katını 8 eşit parçaya ayırın. 
Pandispanyaların iç kısımlarını bir kaşıkla şekerli suyla ıslatın. 
Krem şantiyi arkasındaki hazırlama şekline göre hazırlayın. İçine doğranmış muzları, burçak bisküviyi, draje çikolataları ve fındığı katıp karıştırın. 
Pandispanyanın üzerine iç harcı koyup kenarlarını kestiğiniz pandispanyalarla kapatın. 
Bir cezveye kremayı döküp çikolatayı parçalayıp içine atın. Çikolata eriyince ocaktan alın. 
Pastanın üzerine pudra şekeri serpin ve fotoğraftaki gibi iç kısmın üzerine erittiğiniz çikolatayı dökün. 
Afiyet olsun ❤

Güzel ve Bol Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

Güzel ve Bol Köpüklü Türk Kahvesi Nasıl Yapılır?

-Öncelikle kahvenizin taze olması güzel köpürmesiyle ilgilidir. Bayatlamış kahveler köpürmez ve o buram buram kahve  kokusu yoktur.

- 1 fincan kahve için; bir dolu tatlı kaşığı kahve, kahve fincanı dolusu soğuk su ve 1 tatlı kaşığı şeker( orta şekerli istersek) 

-Kahve suyunun soğuk olması çok önemli ben dolaptan çıkardığım suyla kahvemi yapıyorum. 
- cezveye önce kahveyi sonra şekeri ekliyorum ve üzerine suyu ekleyip yalnızca bir defa karıştırıp ocağa cezveyi koyuyorum.

- Cezveyi ocağa koyduktan sonra bir daha karıştırmıyorum çünkü pişerken karıştırılırsa köpüğü sönüyor. 

- Ocağın ateşi çok kısık olmalı ve kahve yavaş yavaş pişmeli.

- Köpüklenmeye başlayınca cezvedeki köpüğü fincana alıyoruz yaklaşık fincan yarısına kadar dolmuş oluyor.

- kKahve yarısına kadar kaynayınca, kahveyi fincana yavaşça bir kenarından döküyoruz. Cezvedeki kahvenin çok kaynamaması gerek fazla kaynarsa taşabilir ya da acılaşabilir tadı. 

Yanında çikolata ya da lokumla servis edebilirsiniz afiyet olsun. Bol köpüklü Türk Kahvesi yapmak bu kadar kolay. 

-Öncelikle kahvenizin taze olması güzel köpürmesiyle ilgilidir. Bayatlamış kahveler köpürmez ve o buram buram kahve  kokusu yoktur.

- 1 fincan kahve için; bir dolu tatlı kaşığı kahve, kahve fincanı dolusu soğuk su ve 1 tatlı kaşığı şeker( orta şekerli istersek) 

-Kahve suyunun soğuk olması çok önemli ben dolaptan çıkardığım suyla kahvemi yapıyorum. 
- cezveye önce kahveyi sonra şekeri ekliyorum ve üzerine suyu ekleyip yalnızca bir defa karıştırıp ocağa cezveyi koyuyorum.

- Cezveyi ocağa koyduktan sonra bir daha karıştırmıyorum çünkü pişerken karıştırılırsa köpüğü sönüyor. 

- Ocağın ateşi çok kısık olmalı ve kahve yavaş yavaş pişmeli.

- Köpüklenmeye başlayınca cezvedeki köpüğü fincana alıyoruz yaklaşık fincan yarısına kadar dolmuş oluyor.

- kKahve yarısına kadar kaynayınca, kahveyi fincana yavaşça bir kenarından döküyoruz. Cezvedeki kahvenin çok kaynamaması gerek fazla kaynarsa taşabilir ya da acılaşabilir tadı. 

Yanında çikolata ya da lokumla servis edebilirsiniz afiyet olsun. Bol köpüklü Türk Kahvesi yapmak bu kadar kolay. 

KOLAY ÇITIR BÖREK

KOLAY ÇITIR BÖREK

Misafir geldiğinde ya da hızlıca börek yapmak istediğinizde yapabileceğiniz lezzeti garanti bir börek. 

   

Malzemeler

• 5 hazır yufka 
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 200 gram peynir 
• 1 şişe sade soda
• üzeri için yumurta sarısı

Yapımı

• Sodalı kolay börek yapmak için öncelikle masanın üstüne yufkayı serin. 
• Süt ve yağı bir kaseye koyup karıştırın ve masanın üstündeki yufkanın üzerine kaşıkla biraz gezdirin. 
• Yufkayı rulo şeklinde sarıp, tepsiyi ister yağlayın isterseniz de yağlı kağıt koyun. Yufkayı ortadan başlayarak kıvırarak tepsiye koyun. 
• Sırasıyla diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. 
• Tüm yufkalar bittiğinde üzerini yumurta sarısıyla yağlayın.
• Fırına sürmeden önce üzerine sodayı dökün. Soda hem farklı bir lezzet katıyor hem de çıtırlık. 
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 
• Yaklaşık yarım saatte kolay çıtır börek hazır. 

Misafir geldiğinde ya da hızlıca börek yapmak istediğinizde yapabileceğiniz lezzeti garanti bir börek. 

   

Malzemeler

• 5 hazır yufka 
• 1 su bardağı süt
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 200 gram peynir 
• 1 şişe sade soda
• üzeri için yumurta sarısı

Yapımı

• Sodalı kolay börek yapmak için öncelikle masanın üstüne yufkayı serin. 
• Süt ve yağı bir kaseye koyup karıştırın ve masanın üstündeki yufkanın üzerine kaşıkla biraz gezdirin. 
• Yufkayı rulo şeklinde sarıp, tepsiyi ister yağlayın isterseniz de yağlı kağıt koyun. Yufkayı ortadan başlayarak kıvırarak tepsiye koyun. 
• Sırasıyla diğer yufkalara da aynı işlemi yapın. 
• Tüm yufkalar bittiğinde üzerini yumurta sarısıyla yağlayın.
• Fırına sürmeden önce üzerine sodayı dökün. Soda hem farklı bir lezzet katıyor hem de çıtırlık. 
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. 
• Yaklaşık yarım saatte kolay çıtır börek hazır. 

ETLİ GÜVEÇ

ETLİ GÜVEÇ

Kış aylarının yavaş yavaş gelmesiyle beraber Yaz mevsimine göre daha ağır ve sıcak yemekler seviyoruz. Hem kolay hem de lezzetli bir güveç tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Belki sizin de akşam yemeklerinize fikir olur. 

Malzemeler

• 1 Patlıcan 
• 3 orta boy patates
• 400-500 gr et
• 6 tane sarımsak
• 2 tane kabukları soyulmuş domates
• 2 tane tatlı biber
• 10-12 tane arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• damak tadınıza göre tuz ve karabiber
• yarım su bardağı sıcak su

Yapımı

• Bir tencereyi ateşin üztüne koyup ısıtın. etleri kavurun ve küp küp doğranmış patatesleri, patlıcanları ekleyip biraz daha kavurun. 
• Zeytinyağını ekleyip salçayı da dökün ve kokusu çıkana kadar kavurun. 
• Daha sonra domatesleri, sarımsağı, arpacık soğanı, biberi ve baharatları da ekleyip bir iki dakika kavurup güveçin içine dökün. 
• Üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip güvecin ağzını alüminyum folyoyla sarın ve bir iple ya da paketleme lastiğiyle ağız kısmı hava kaçırmasın diye sarın. 

Tamamen ağzını sardıktan sonra ocakta kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. üzerine kapak ya da başka bir şey kapatmayın baskı yapacağı için içerisindeki hava folyoyu yırtabilir. Kendi buharıyla pişeceği için hava kaçırmaması önemli. 

Afiyet olsun. 

Kış aylarının yavaş yavaş gelmesiyle beraber Yaz mevsimine göre daha ağır ve sıcak yemekler seviyoruz. Hem kolay hem de lezzetli bir güveç tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Belki sizin de akşam yemeklerinize fikir olur. 

Malzemeler

• 1 Patlıcan 
• 3 orta boy patates
• 400-500 gr et
• 6 tane sarımsak
• 2 tane kabukları soyulmuş domates
• 2 tane tatlı biber
• 10-12 tane arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• damak tadınıza göre tuz ve karabiber
• yarım su bardağı sıcak su

Yapımı

• Bir tencereyi ateşin üztüne koyup ısıtın. etleri kavurun ve küp küp doğranmış patatesleri, patlıcanları ekleyip biraz daha kavurun. 
• Zeytinyağını ekleyip salçayı da dökün ve kokusu çıkana kadar kavurun. 
• Daha sonra domatesleri, sarımsağı, arpacık soğanı, biberi ve baharatları da ekleyip bir iki dakika kavurup güveçin içine dökün. 
• Üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su ekleyip güvecin ağzını alüminyum folyoyla sarın ve bir iple ya da paketleme lastiğiyle ağız kısmı hava kaçırmasın diye sarın. 

Tamamen ağzını sardıktan sonra ocakta kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. üzerine kapak ya da başka bir şey kapatmayın baskı yapacağı için içerisindeki hava folyoyu yırtabilir. Kendi buharıyla pişeceği için hava kaçırmaması önemli. 

Afiyet olsun. 

KAKAOLU CUPCAKE

KAKAOLU CUPCAKE

Dilediğiniz gibi süsleyebileceğiniz bir cupcake tarifine ne derseniz ? Cevabı evet olanları yazının devamına bekliyorum . 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1, su bardağı şeker (250 gr kadar) 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı kakao 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam karbonat 

Yapımı 

• Kekin iyi kabarmasının en önemli püf noktası şeker ve yumurtanın iyi çırpılması. Mikserle köpürene kadar çırpın.
•  Daha sonra yoğurt ve sıvıyağı ekleyip mikserle çırpmaya devam edin.
•  Daha sonra sırasıyla kuru olanları yani unu, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı ve karbonatı elekten geçirerek ekleyin ve karıştırın. 
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine kağıt cupcake kalıplarını koyun. 
• Kağıt kalıpların yarısına kadar kek harcını bir tatlı kaşığıyla koyun. Fazla doldurmayın ki zaten pişerken kabaracak. 
• 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. 
• Üzerine isterseniz kremayla, isterseniz çikolatalı sosla, isterseniz erittiğiniz çikolatayla isterseniz şeker hamuruyla süsleyin. Gerisi sizin yaratıcılığınıza kalmıştır. 

Yaklaşık 20 tane cupcake çıkıyor. Kağıtlarınız boyutuna göre miktar değişebilir. 

Afiyet Olsun 

Dilediğiniz gibi süsleyebileceğiniz bir cupcake tarifine ne derseniz ? Cevabı evet olanları yazının devamına bekliyorum . 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1, su bardağı şeker (250 gr kadar) 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı kakao 
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tutam karbonat 

Yapımı 

• Kekin iyi kabarmasının en önemli püf noktası şeker ve yumurtanın iyi çırpılması. Mikserle köpürene kadar çırpın.
•  Daha sonra yoğurt ve sıvıyağı ekleyip mikserle çırpmaya devam edin.
•  Daha sonra sırasıyla kuru olanları yani unu, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı ve karbonatı elekten geçirerek ekleyin ve karıştırın. 
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine kağıt cupcake kalıplarını koyun. 
• Kağıt kalıpların yarısına kadar kek harcını bir tatlı kaşığıyla koyun. Fazla doldurmayın ki zaten pişerken kabaracak. 
• 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. 
• Üzerine isterseniz kremayla, isterseniz çikolatalı sosla, isterseniz erittiğiniz çikolatayla isterseniz şeker hamuruyla süsleyin. Gerisi sizin yaratıcılığınıza kalmıştır. 

Yaklaşık 20 tane cupcake çıkıyor. Kağıtlarınız boyutuna göre miktar değişebilir. 

Afiyet Olsun 

Hamsi Tava Tarifi

Hamsi Tava Tarifi

              Eylül demek balık mevsiminin açılması demektir. Hamsiyi sevenler aslında Eylül ayındaki hamsiden pek tat almazlar, hamsi ekim sonu gibi yağlanmaya başlarmış. Tabi ben Ekim sonunu falan beklemeden yaptım. Hem yapacaklara fikir olsun diye de bloga yazayım dedim. Keyifli okumalar...

Yapılışı 

• 1 Kilo hamsi için 
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 limon

Hamsiyi ayıklayıp temizledikten sonra bol suyla durulayın. 

Evde hamsi kokmaması için bir cezvenin içine yarım çay bardağı kadar yumuşatıcıyla yarım su bardağı suyu karıştırın ve ocağın en küçük gözüne en kısık ateşte koyun. Bu yöntemle hem ev mis gibi kokacak hem de hamsi kokusunu engelleyecek. 

Hamsilerin üzerine tuz attıktan sonra mısır ununa bulayın. 

İsterseniz benim yaptığım gibi tavaya ortadan sıkı bir şekilde dizip sonra kenarlarına dizin. 

İsterseniz de yengem gibi dizin.

Bir tarafı piştikten sonra balık tavasının kapağına alın ve ters çevirip diğer tarafını pişirin. 

Bizim evdeki balık tavası şu şekilde tık tık ama artık çift yönlü tavalar var onlar daha güzel onlar da böyle tık tık hangisiyle yaparsanız yapın hamsi tava çok güzel :) 

 Tabağa aldıktan sonra bol limon sıkıp afiyetle tüketin. Şifa olsun :)

              Eylül demek balık mevsiminin açılması demektir. Hamsiyi sevenler aslında Eylül ayındaki hamsiden pek tat almazlar, hamsi ekim sonu gibi yağlanmaya başlarmış. Tabi ben Ekim sonunu falan beklemeden yaptım. Hem yapacaklara fikir olsun diye de bloga yazayım dedim. Keyifli okumalar...

Yapılışı 

• 1 Kilo hamsi için 
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 limon

Hamsiyi ayıklayıp temizledikten sonra bol suyla durulayın. 

Evde hamsi kokmaması için bir cezvenin içine yarım çay bardağı kadar yumuşatıcıyla yarım su bardağı suyu karıştırın ve ocağın en küçük gözüne en kısık ateşte koyun. Bu yöntemle hem ev mis gibi kokacak hem de hamsi kokusunu engelleyecek. 

Hamsilerin üzerine tuz attıktan sonra mısır ununa bulayın. 

İsterseniz benim yaptığım gibi tavaya ortadan sıkı bir şekilde dizip sonra kenarlarına dizin. 

İsterseniz de yengem gibi dizin.

Bir tarafı piştikten sonra balık tavasının kapağına alın ve ters çevirip diğer tarafını pişirin. 

Bizim evdeki balık tavası şu şekilde tık tık ama artık çift yönlü tavalar var onlar daha güzel onlar da böyle tık tık hangisiyle yaparsanız yapın hamsi tava çok güzel :) 

 Tabağa aldıktan sonra bol limon sıkıp afiyetle tüketin. Şifa olsun :)

Elmalı Gül Tatlısı

Elmalı Gül Tatlısı

               Görünüşüyle bile herkesi kendine hayran bırakan bu gül şeklindeki kurabiyeleri yapmak hiç de zor değil. Bugün Bayramın 3. günü fakat yapacak bir şey bulamayınca bir iki şey karalamak için bloga girdim. 

Görünüşüne hayran kaldığım bu kurabiyeleri aradım taradım yabancı kaynaklardan tarifini buldum. Belki benim gibi yeni tarifler arayanlar denemek ister dedim. 

Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru 
• 2-3 tane kırmızı elma
• 1 kase elma marmelatı
• Yarım su bardağı pudra şekeri 

Eğer elma marmelatını hazır kullanmayacaksanız tarifini veriyim:

1,5 kilo kırmızı olgun elma

250 gr toz şeker

1 tane kabuk tarçın

Elmaları çekirdeklerinden temizleyip 4 parçaya bölüp bir tencereye atın. Üzerine bir miktar su ve tarçın koyup sularını salıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Sularını çekmeye başlarken ocağı kapatın ve rendeden geçirip tekrar bir tencereye alın ve üzerine 250 gr şekeri ekleyip kaynayınca cam kavanozlara doldurup ağzını kapatın. Dilediğiniz zaman marmelatlar kullanmaya hazır. 

• Şimdi tarifimize dönersek milföyleri merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın ve yırtılmamasına dikkat edin. 
• Uzun kısmından ortadan kesin ve ilk parçaya ince bir kat halinde marmelat sürün. 
• Elmaları ortadan kesip çekirdeklerini çıkartın ve genelde pazarlarda satılan meyveleri ince bir kat halinde kesmenizi sağlayan meyve dilimleyiciler var onlarla elmayı incecik doğruyoruz ve kesinlikle kabukları soymuyoruz. İstersenizde bıcakla incecik dilimleyin. 
• Onları daha yumuşak hale getirmek için ocakta ya da mikrodalga fırında 3 dakika kadar bir suyun içine koyup pişirin. 
• Dizdikten sonra resimdeki gibi sarıp yağlı kağıt üzerine koyuyoruz. 
• 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirip sıcakken üzerine pudra serpiyoruz işte hepsi bu kadar. 
• Şimdiden ellerinize sağlık. 

• Eğer internette gördüğünüz ama tarifini bulamadığınız resimleri öğrenmek isterseniz bana mutfaktaemine@gmail.com adresinden gönderin belki de tarifi bulabileceğim yabancı kaynaklar vardır :) 

               Görünüşüyle bile herkesi kendine hayran bırakan bu gül şeklindeki kurabiyeleri yapmak hiç de zor değil. Bugün Bayramın 3. günü fakat yapacak bir şey bulamayınca bir iki şey karalamak için bloga girdim. 

Görünüşüne hayran kaldığım bu kurabiyeleri aradım taradım yabancı kaynaklardan tarifini buldum. Belki benim gibi yeni tarifler arayanlar denemek ister dedim. 

Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru 
• 2-3 tane kırmızı elma
• 1 kase elma marmelatı
• Yarım su bardağı pudra şekeri 

Eğer elma marmelatını hazır kullanmayacaksanız tarifini veriyim:

1,5 kilo kırmızı olgun elma

250 gr toz şeker

1 tane kabuk tarçın

Elmaları çekirdeklerinden temizleyip 4 parçaya bölüp bir tencereye atın. Üzerine bir miktar su ve tarçın koyup sularını salıp tekrar çekmeye başlayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Sularını çekmeye başlarken ocağı kapatın ve rendeden geçirip tekrar bir tencereye alın ve üzerine 250 gr şekeri ekleyip kaynayınca cam kavanozlara doldurup ağzını kapatın. Dilediğiniz zaman marmelatlar kullanmaya hazır. 

• Şimdi tarifimize dönersek milföyleri merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın ve yırtılmamasına dikkat edin. 
• Uzun kısmından ortadan kesin ve ilk parçaya ince bir kat halinde marmelat sürün. 
• Elmaları ortadan kesip çekirdeklerini çıkartın ve genelde pazarlarda satılan meyveleri ince bir kat halinde kesmenizi sağlayan meyve dilimleyiciler var onlarla elmayı incecik doğruyoruz ve kesinlikle kabukları soymuyoruz. İstersenizde bıcakla incecik dilimleyin. 
• Onları daha yumuşak hale getirmek için ocakta ya da mikrodalga fırında 3 dakika kadar bir suyun içine koyup pişirin. 
• Dizdikten sonra resimdeki gibi sarıp yağlı kağıt üzerine koyuyoruz. 
• 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirip sıcakken üzerine pudra serpiyoruz işte hepsi bu kadar. 
• Şimdiden ellerinize sağlık. 

• Eğer internette gördüğünüz ama tarifini bulamadığınız resimleri öğrenmek isterseniz bana mutfaktaemine@gmail.com adresinden gönderin belki de tarifi bulabileceğim yabancı kaynaklar vardır :)